50-60년대만 해도 흰 쌀밥만을 가득 먹어 보는 것이 소원이었던 시절이 있었다. 하지만 현대 사회에서는 상상하기 조차 어려운 옛 이야기가 됐다. 한국 사람들의 식습관의 변화뿐만 아니라 국내 웰빙 문화가 계속되면서 자신의 건강을 위해 흰 쌀밥보다는 다른 곡물을 섞어서 섭취하는 트렌드가 일반화 됐기 때문이라고 볼 수 있다.

위와 같은 트렌드는 국내 소비자의 밥그릇 안의 색을 더욱 다양하고 화려하게 바꿔놨다. 현미밥, 잡곡밥 등을 섭취하는 것은 기본으로 최근에는 렌틸콩, 귀리, 퀴노아 등 이름도 생소한 새로운 곡물들을 섞어 먹는 것이 큰 인기를 얻고 있다.

실제로 지난 8월 롯데마트가 발표한 상반기 양곡 매출에 따르면 ‘일반 미’는 전년대비 15.1%감소한 반면, ‘잡곡’은 17.3% 증가했다.

이러한 곡물들은 단백질, 비타민, 식이섬유 등도 일반 쌀보다 풍부하여 쌀밥을 대체하는 ‘슈퍼 곡물’로 각광받고 있다.

돌(Dole)코리아는 최근 온라인 상에서 다이어트 식단으로 큰 이슈를 일으킨 렌틸콩과 장수식품으로 유명한 귀리를 1kg 소포장에 담은 ‘슈퍼씨드 렌틸콩’, ‘슈퍼씨드 귀리’ 2종을 새롭게 선보였다.

‘슈퍼씨드 렌틸콩’은 100g당 소고기의 134g분의 단백질과 사과의 21배에 달하는 풍부한 식이섬유를 지녔으며, 아미노산과 단백질이 풍부해 다이어트 식단에 도움이 되고 비타민 B와 풍부한 엽산으로 임산부들의 건강 유지에도 탁월한 제품이다. '슈퍼씨드 귀리'는 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드에 포함된 유일한 곡물로 피부비용과 노화 방지에 좋다. 또한 풍부한 식이섬유가 장 운동을 도와 변비예방에 좋으며, 칼로리는 낮고 단백질은 현미에 2배가량 함유되어 있어 다이어트에도 많은 도움이 된다. 돌코리아 슈퍼씨드 귀리와 렌틸콩은 현재 롯데홈쇼핑에서 판매가 진행되고 있다.

돌(Dole)코리아 가공 식품팀 김학선 상무는 “이번 제품은 새로운 곡물에 대한 소비자의 니즈를 파악하고, 더욱 건강한 한끼 식사를 제공해 드리기 위해 출시하게 됐다”며, “슈퍼씨드 렌틸콩 경우 지난 8월 21일(목) 롯데 홈쇼핑 첫 판매 방송에서 완판을 기록할 정도로 소비자들의 큰 인기를 얻고 있다”고 말했다.

오뚜기는 렌틸콩을 활용한 즉석 요리 제품 '3분 렌틸카레'와 '3분 렌틸짜장'을 새롭게 출시했다고 13일 밝혔다. 오뚜기의 즉석 요리제품에 들어간 렌틸콩은 아연 함량이 다른 꼬투리 콩보다 두 배 정도 많을 뿐만 아니라 임산부에게 좋은 비타민 B군과 태아의 기형을 막아주는 엽산도 풍부하다.

풀무원건강생활의 바른 다이어트 프로그램인 ‘잇슬림(www.eatsslim.com)’은 다이어트에 도움을 주는 국내 최초 냉장 즉석밥 ‘잇슬림 라이스 4종’ (흑미곤약무밥, 아마씨드오곡밥, 검은약콩율무단호박밥, 녹차잎귀리밥) 선보였다. 다양한 잡곡과 함께 곤약, 무, 단호박, 녹차잎 등 채소를 사용해 평균 150kcal(130g)로 기존 즉석밥 제품(130g 동일중량) 대비 칼로리를 20% 낮췄으며, 식이섬유가 풍부해 포만감이 오래 지속된다. 또한 단백질 함량이 백미 대비 50%이상 높은 하이아미 품종의 쌀을 사용해 밥맛이 좋다.

농심은 귀리를 활용한 즉석밥을 출시했다. 칼로리가 낮고 단백질과 식이섬유가 풍부한 귀리로 만든 ‘햅쌀밥 귀리밥’은 귀리와 경기도에서 재배한 고시히카리쌀을 섞어 영양과 맛을 함께 잡았다. 또한 국내에서 재배된 다섯가지 현미(적현미, 찰현미, 녹현미, 흑현미, 메현미)에 고시히카리쌀을 최적의 비율로 배합한 ‘햅쌀밥 오(五)현미밥’도 함께 판매한다.

친환경 프리미엄 홀푸드 전문기업 올가니카는 발아퀴노아, 볶은레드퀴노아, 렌즈콩, 이집트콩, 아마란스, 치아씨드, 볶음아마씨 등 세계적으로 슈퍼푸드 열풍을 일으킨 7가지 곡물과 씨앗을 출시했다. 렌즈콩은 렌틸공의 다른 이름으로 비타민과 미네랄이 풍부하고, 피부노화 예방에 효과적이다. 이집트콩은 단백질과 칼슘이 풍부해 성장기 어린이나 골다공증을 예방해야 하는 여성들에게 좋고, 아마란스는 남미 안데스 고산지대에서 5,000여년 전부터 재배되어 온 곡물로 글루텐을 포함하지 않는 단백질이 풍부한 완전식품으로 일반 곡류에서 보기 힘든 성장과 소화를 돕는 아미노산인 ‘라이신’이 풍부해 성장기 어린이나 노약자에게 도움을 준다.

이마트는 퀴노아와 아마씨드, 치아씨드 등 웰빙 먹거리 판매를 시작했다. 유통구조를 단순화하고 60t 물량을 대량 매입해 판매가를 기존 대비 절반 수준으로 낮췄다.

슈퍼 곡물은 다양한 곡물이 주 원료로 사용되는 식사대용식 업계에서도 쌀을 대체할 수 있는 새로운 아이디어로 각광 받고 있다.

농심 켈로그가 출시한 '스페셜K 오트&허니'는 기존의 쌀로 만든 후레이크에 꿀과 함께 고소하고 담백한 귀리 조각들을 뿌렸다. 한 끼(1회 분 40g)당 열량이 150칼로리(Kcal)인 '스페셜K 귀리&허니'는 1회 제공량(40g)당 하루에 필요한 섭취량의 단백질 10%, 9가지 비타민 25%, 칼슘, 철분, 아연 등 3가지 미네랄 10%가 함유돼 있어, 더 맛있고 건강하게 몸매관리를 할 수 있는 체중조절용 조제식품이다.

유럽 식품기업 닥터오트커가 지친 직장인들을 위해 건강한 통곡물 시리얼 ‘뮤즐리 닥터오트커 비탈리스’를 출시했다. 뮤즐리는 귀리를 주 원료로 우유 또는 요거트를 부어 먹는 유럽식 프리미엄 식사대용식으로 닥터오트커 비탈리스 뮤즐리의 경우 원료의 가공을 최소화하여 통귀리에 들어있는 식이섬유, 비타민, 미네랄 등의 영양성분은 그대로 담으면서 곡물의 고소한 맛과 식감은 살렸다.